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你们对全自动粉质分析仪的原理、用途及特点有什么不同的看法?
点击次数:16 发布时间:2019-10-25
   全自动粉质分析仪是一款功能灵活的面团流变学测定仪,采用传统Z型搅拌臂揉混面团;Windows操作软件保存所有可追溯的校准记录;温度和能量输出可调,可以模拟商业化的混合过程,评估面团在变化的压力下的不同响应,用于面粉加工、烘焙和食品实验室中检测小麦、黑麦和硬麦面粉的面团吸水率、面团混合曲线、形成时间、稳定性和弱化度、糊化特性和粉质指数(FQN)等。可以方便地生成客户定制的特殊需要的检测方法包括高能混合方式来模拟商业化的混合过程和采用不断变化的混合速度来研究面团对变化的压力的反应。
 
  全自动粉质分析仪的原理:
  定量小麦粉加适量水揉和,由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线,从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性,用以评价面粉筋力强度。
 
  全自动粉质分析仪的用途:
  全自动粉质分析仪是小麦粉品质检测的专用仪器。全自动粉质分析仪主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。粉质仪主要测量面粉的吸水率、行程时间、稳定时间及弱化度等指标,通过以上指标来综合评价小麦的物理特性。
 
  全自动粉质分析仪的应用领域:
  揉混性:标准方法检测面团的形成时间、稳定性、弱化度等其它参数
  吸水性:标准方法检测面团的吸水性
  混合面粉的特性:采用灵活可调的混合速度和温度控制来研究混合面粉的特性
  功能性:面筋和碳水化合物的功能
  酶活性:面粉中的酶活性
  面团成分:面团成分的功能和影响
  模拟商业混合器:高能混合可模拟商业化的加工过程
 
  全自动粉质分析仪的产品特点:
  1、全自动粉质分析仪,避免手动的人为误差和滴定时间过长导致实验失败的情况。
  2、内置加热恒温循环水系统,避免外接水浴槽造成的温度损耗。
  3、三个温度探头全面监控实验过程的温度系数,确保实验结果准确;
  4、搅拌器的转速可调,模拟面粉的实际加工过程。
  5、有三重安全保护系统,可防止刀片碰伤实验人员。
  6、一体化的结构设计,使仪器外型更具现代美感。

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